いらっしゃるお客様のほとんどがオーダーされるくらい、名物となっているメニューです。 店名がまだ「タベタリーノ」だった頃から、更に美味しくなるよう試行錯誤をし、 丁寧に作り上げてきたことで愛され続けています。 その美味しさの秘密を少しお見せします。
イタリアから仕入れた麺を使用しています。 ソースとともに火にかける事を考慮に入れて、 少し固めに仕上げるのがコツ。
蟹は殻ごと使用します。 一緒に炒める事で、蟹の風味が出るのです。 一皿に、贅沢に丸ごと1杯使用します。
要となる自家製のトマトソース。 アサリの煮汁、クリームを加えて仕上げていきます。 とろっとクリーミーなソースに麺を投入し、 なじませていきます。
蟹の身を包み込むように麺を盛りつけて、 ソースをたっぷりと回しかけます。 最後にネギで彩りを添えて。
ひとくち口にすれば、蟹の濃厚な風味とクリームの優しい味わい、 トマトのさわやかな酸味が口いっぱいに広がります。 一度食べたら忘れられない。 そんな方も多くいらっしゃいます。 是非、お試しあれ。
ムラーノ常連さんは知っています。 当店の隠れた名物の数々を。 新鮮な魚介をたっぷり使ったアクアパッツァやパエリアなど… 思わず笑顔になってしまうお料理がたくさんあるんです。